PROFİTEROL
Yaşamın zorluklarıyla mücadele edebilecek mi çocuğum? Kalp kırmanın ne kadar büyük bir sorumluluk olduğunu bilerek çevresine hassas davranacak mı? Haksızlığa uğrasa da prensiplerine bağlı bir şekilde davranabilecek mi? Tüm dünya yalan söylerken, tek kişi kalma pahasına da olsa doğruların peşinden koşabilecek cesareti ve kendine güveni sergileyebilecek mi? Hakkını savunurken insanların hakkına riayet etmeyi becerebilecek mi? Sosyal ilişkide bulunduğu insanlar onu yetiştiren anne babaya hayır duada bulunacak mı? İşte zihni meşgul edip uykusuzluğa sebep olan düşünceler listesi böyle uzayıp gidiyor. Bu kaygılar kuşkusuz bitmez. Her anın tadını çıkarmak önemli.
Anılardan oluşuyor yaşamımız ve ileride bu anılar bizlerin zihninde kalacak. Kaygılarla bu anları kaçırmayalım. Ve en önemlisi kendimiz ve yaşam akışımız için çocuklarımızı bir yük olarak görmeyelim. Onlar Rabbin bize verdiği emanetler. Tabi ki en güzel nimetlerden biri değil mi? Rabbim tüm çocuklara hayırlı bir ömür versin, topluma yarar sağlayacak bireyler olmasını nasip etsin.
Bu düşünceler bitmez ben en iyisi bir önceki postta bahsettiğim profiterol tarifini yazayım;
Hamur Malzemeleri:
300 gr su
100 gr tereyağ
Bir tutam tuz
140 gr un (1 silme su bardağı) 4 yumurta
Krema Malzemeleri:
600 gr süt ( 3 su bardağı)
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
120 gr toz şeker ( 2/3 su bardağı)
1 yumurta
50 gr tereyağ
Vanilya
Çikolatalı sos için:
80 gr çikolata
100 gr ( 1/2 paket krema)
Yapılışı: Bir tencereye su, tereyağ ve tuz koyulur.Kısık ateşte yağın erimesi beklenir.Yağ erir erimez içine un ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Çok kısık ateşte bir dakika boyunca karıştırılarak pişirilir. Daha sonra ocaktan alınır. El yakmayacak kadar soğuyunca yumurtalar teker teker ilave edilir. Her bir yumurtadan sonra iyice karıştırılmadan ikinci yumurta ilave edilmez.
Hepsi bitince varsa krema sıkma torbasına yoksa buzdolabı poşetine koyularak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıkılır. 180 C ısıtılmış fırında pişirilir.
Pişerken fırın kapağı açılmaz. Piştikten sonra da fırın biraz soğuyana kadar içinde bekletilir, daha sonra bir kenara alınır. Krema için yağ ve vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır, biraz ılınınca içine yağ ve vanilya koyularak 6-7 dk mikserle çırpılır. Üzerine değecek şekilde plastik folyo kapatılır.
( kabuk bağlamaması için.)
Sos için çok kısık ateşte krema ısıtılır, ama kaynatılmaz. İçine küçük doğranmış çikolata ilave edilir. Karıştırılır. Sosumuz hazır. Profiterolleri ortadan ikiye kesip içine kremayı dolduruyoruz. Hepsini bu şekilde hazırlayarak bir tabağa diziyoruz. Üzerine sos gezdiriyoruz. Afiyet olsun. Not:1- Profiterolleri kestiğiniz zaman içinde bir miktar hamurumsu bir kısım olabilir. Onları alabilirsiniz veya ortadan kestikten sonra tekrar fırınlayabilirsiniz -ki bu şekilde daha çıtır çıtır bir profiterol elde edersiniz.
2- Krema ve sosla bu şekilde uğraşmak istemezseniz veya zamanınız yoksa, krema için Dr Oetker Crem Ole vanilyalı hazırlanır, içine yarım paket krem şanti eklenir çırpılır. Sos içinse hazır çikolatalı sos kullanılabilir. Ama asıl tarifle yaptığınız zaman lezzetine doyamayacaksınız.
